红薯品种繁多，有红心的，白心的，黄心的，还有紫色的，要问什么红薯最好吃，那要满足两个条件，一个是甜度，一个是粉糯程度。根据不同的用途，对红薯的要求也不同，有的红薯是专门做粉条的，要求出粉率（淀粉含量）高，还有的直接是做动物饲料，要求产量高等。

红薯的功效:

红薯是外来物种，原产于南美洲，又名地瓜、番薯、红苕等。红薯具有健脾胃、通便等功效。同时红薯含有丰富的蛋白质、多糖、磷、钾以及一些微量元素，具有提高身体免疫力、延缓衰老等作用。随着人们对身体健康意识的增强，红薯由于热量低，饱腹感强，越来越成为人们餐桌上的明星产品，具有一定减肥效果。

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红薯的主要用途:

红薯首先是人类的食物，在南美被当做主粮，我国在贫穷落后时也曾大量种植，救了很多人的命，还可以制作淀粉、糖、粉条、酿酒（山东一带）、动物饲料等产品。

禁忌:

吃多了烧心，产生胃酸，不易多吃，生吃。

应该说红心、白心、黄心、包括紫薯口感都不错，略有差异，根据自己不同口味选择，解决好以下几点红薯都好吃。

1.选择含糖高的，口感更佳。

2.要面一些的，粉糯一些更好吃。

其实选择只是一个方面，吃法最重要，大家有没有感觉到烤红薯最好吃，为什么呢？

因为:

烤红薯蒸发了大量水分，甜度提高了，粉糯程度提高了，就这么简单。

最后再告诉大家一个小秘密：针对家庭普遍采用蒸煮的吃法，出锅后的红薯水气较大，不好吃，我们可以先晾一晾，等水分蒸发一下，然后放进微波炉加热五分钟左右，跟烤红薯一个道理，水分蒸发了，甜度就增加了，也更面了，自然更好吃了。